Rainbow Macarons

Основните френски макарони получават щастлив оттенък на ярки цветове и сладък пълнеж от маслен крем Fruity Cheerios ™. Любителите на макарони и любителите на зърнените храни се обединяват!ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 29 септември 2014 г.

6 2/3

чаши пудра захар

Хранителна паста за оцветяване (розово, оранжево, жълто, зелено, лилаво)

1 1/2

пръчици (3/4 чаша) масло

1/2

чаша ситно натрошени Fruity Cheerios ™ зърнени култури

3

супени лъжици разбита водка (или мляко)

Скриване на изображения

  • 2

    В миксер разбийте яйцата за разбиване на яйца и захарта, докато се образуват много твърди върхове. Сместа все още трябва да е гланцирана, но с много твърди върхове, когато повдигате биячите.

  • 3

    В кухненски робот пулсирайте 1-2 / 3 чаши пудра захар и бадемовото брашно, докато се смесят много добре.

  • 4

    В голяма купа използвайте шпатула, за да разбъркате белтъчната смес и сместа от бадемово брашно. Опитайте се да комбинирате напълно сместа за около 8 удара.

  • 5

    Лъжица тесто в 5 купички. Оцветете всяка купа с малко количество паста за оцветяване на храни. Използвайте лъжица за бързо разбъркване на пастата в тесто, като внимавате да не се смеси прекалено.

  • 6

    Лъжица около 1/2 супена лъжица тесто върху облицовани с пергамент листове за печене, докато се използва цялото тесто. (Ще ви трябват два листа за печене.)

  • 7

    Оставете макароните да седят, докато върху тях се образува тънък филм, който вече не ги прави лепкави на допир. Този слой образува стъпалата на макароните или гладката горна част, с ръб от мехурчета, които се готвят под стегнатата част на бисквитката, когато се пекат.

  • 8

    След като горната част на тестото оформи кожата (което ще отнеме около 60-90 минути), печете бисквитките в предварително загрята фурна за 8-12 минути или само докато бисквитките се стегнат. Изобщо не искате бисквитките да кафяви.

  • 9

    Извадете бисквитките от фурната и охладете напълно. Внимателно извадете от пергаментната хартия.

  • 10

    В миксер разбийте останалите 5 чаши пудра захар, масло, Fruity Cheerioes ™, ванилия и разбита водка, докато станат леки и пухкави.

  • 11

    Намажете малко количество маслен крем между две макарони от един и същи цвят. Повторете с останалите бисквитки. Сервирайте и се насладете.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта

Повече за този рецепт

  • Пролетта е идеалното време да направите тези цветни макарони. Нашите лесни инструкции ви показват пътя!

    За пет години блогове за храна съм изял около 4678 макарони, но никога не съм правил такъв.

    И така, когато идеята за Rainbow Macarons дойде в живота ми, аз се справих с яростното его на някой, който може да пробие пътя й за повечето кухненски концепции за броени минути.

    Пет партиди, 72 часа и петнадесет дузини белтъци по-късно, и двамата съм смирен от нежния макарон и развълнуван да обявя най-съвършената рецепта в света.

    Защото, след като пет пъти се провали с нещастие, като шестият се случи с почти перфектна точност (и въпреки това в дъждовен ден!), Тогава тази рецепта ще ви свърши работа!

    Макароните са фини. Те отнемат много време. Но те не са трудни. Няколко бързи стъпки, плюс няколко лесни преки пътища и ще приготвите домашно приготвени макарони за нула време.

    Всичко започва с белтъците. Картонената кутия с яйчен белтък в хранителния магазин работи идеално. Набодете го, измерете го, добавете малко захар и го разбийте, докато има твърди върхове.

    Наистина сковано.

    Все още искате белтъците да са лъскави, но тук рискът е прекалено голям. Така че бийте ги достатъчно дълго, но не твърде дълго.

    Просто включете високия си миксер и пуснете, докато тези яйчни белтъци издържат вниманието в момента, в който повдигнете бъркалката.

    Втората важна стъпка е да пуснете малко пудра захар и бадемово брашно в кухненски робот. Други рецепти ще ви кажат да пресеете. Не се притеснявайте за пресяването, но поставете тези съставки в кухненски робот и ги пулсирайте, докато станат много фини и много изцапани.

    Започнете да разбърквате с помощта на шпатула сместа от бадемово брашно в белтъците.

    Около 10 разбърквания на шпатулата и ще имате тази великолепна тесто.

    Сега вземете оцветителите с паста.

    Гелният оцветител за храна ще ви даде печални, негодни за консумация резултати (повярвайте ми).

    Течните оцветители за храна ще ви дадат плачещи, флопи макарони (доверете се на това, което казвам).

    Така че, ако трябва да отскочите до занаятчийския магазин, струва си. Оцветителите на пастата ще ви дадат жив цвят и перфектно изпечени макарони, така че си струва допълнителното пътуване.

    Разделете и оцветете тестото. Само малко оцветяване на паста отива много. Добавете колкото искате, за да получите желания цвят, но не добавяйте твърде много! Оцветяването на паста може да бъде доста горчиво, когато се оцветява масово. Просто добавете по малко, докато не стане цветът, който искате.

    След като се оцвети, лъжица тестото в торбички с цип. Изрязвайте ъглите и изкарвайте малко количество тесто в кръг върху лист за печене, облицован с пергамент.

    Искате този пергамент за хартия за печене или подплатена с silpat. Тук няма незалепващи хляб!

    Докоснете тенджерата няколко пъти по масата. След това внимателно натиснете няколко Fruity Cheerioes в центъра на половината от бисквитките (ще напълним тези бебета с маслен крем Fruity Cheerioes с дъгови нюанси, така че тази красива гарнитура свързва всичко).

    Сега ... почакай. И изчакайте. И изчакайте.

    Очакваме да се образуват кожи. Знаете ли как макароните са малко подуване на върха на малък перваз?

    За да получите този малък перваз, трябва да оставите белтъците и пудрата захар да се втвърдят отгоре. След това, докато бисквитките се пекат, „кожата“ се издига над влажното тесто под нея и вие получавате перфектната форма на макарон, с первазите (известни още като „краката“) и всичко останало. Наистина е чудесно. Особено когато работи!

    Оформянето на кожите може да отнеме около 1-2 часа. Не бързайте с процеса. Само да предположим, че ще ги изпечете след около час.

    След като сте готови за печене, поставете бисквитките във фурната само за 10 минути. Вие изобщо не искате те да кафяви. Извадете, оставете ги да се охладят, след това напълнете сандвичите с кремообразен крем, вдъхновен от зърнени храни, който е толкова кремообразен, че ще ви трябва купичка мляко, за да отидете с него.

    Voila!

    Една партида. Перфектна партида. Всеки път.

    Не е ли хубав животът?

    Брук понякога прави закуска и я снима, преди да я нахрани с яростно гладните си деца, след което публикува всичко в Cheeky Kitchen. Тя се присъедини към Tablespoon, за да върне ястието на шампионите, по една купа бавно приготвени мюсли наведнъж. Влезте в профила на Брук за по-бързи и забавни рецепти, които ви позволяват да се държите мързеливо и да се храните като шеф.

Гледай видеото: YAY! GAY! MACARONS - The Scran Line (Ноември 2020).