Традиционни рецепти

Сладки картофени ньоки с пушен сос от гауда-градински чай

Сладки картофени ньоки с пушен сос от гауда-градински чай

Приготвянето на ньоки от сладки картофи вкъщи е истински вкус и вкусът му е допълнителен вкусен, благодарение на този кремообразен, сирене гауда и сос от градински чай.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Ньоки

3

чаши белени, намачкани и охладени сладки картофи (около 2 големи или 4 малки картофа)

2 1/2

чаши Gold Medal ™ неизбелено универсално брашно

1/4

чаена лъжичка смляно индийско орехче

1

супена лъжица светлокафява захар

Сос

3

супени лъжици несолено масло

3

супени лъжици Gold Medal ™ неизбелено универсално брашно

1

чаша натрошено пушено сирене гауда

Скриване на изображения

  • 1

    В голяма купа и с помощта на вилица разбъркайте пюре от сладки картофи, яйце, 2 чаши брашно, сол, черен пипер, индийско орехче и кафява захар, като добавите още брашно, докато тестото стане леко лепкаво, но може да се вземе с ръце, без да се залепва на тях.

  • 2

    Прехвърлете тестото върху добре набрашнена повърхност, навийте на топка и изравнете. Разделете на 8 равни парчета и навийте всяко парче на дълго въже с дебелина около 1/2-инча. Поставете всяко въже върху набрашнен лист за печене или чиния и охладете за 30 минути.

  • 3

    Извадете тестените въжета от хладилника и нарязайте всяко на 1-инчови парчета; отделете леко. Използвайки набрашнена вилица, направете съвсем леко отстъп във всяко парче, за да създадете хребети (или прекарайте леко всяко парче върху зъбците на вилицата).

  • 4

    Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете ньоки (може да се наложи да разделите на две партиди, в зависимост от това колко голяма е вашата тенджера) и варете 3-4 минути, докато всички ньоки изплуват до върха. Отцедете и поставете ньоки върху чинии за сервиране.

  • 5

    За приготвяне на соса: В малка тенджера на умерен огън комбинирайте мляко, лук, чесън и листа от градински чай. Загрейте, докато около краищата на тигана се появят малки мехурчета, около 5-7 минути (не кипете). Свалете от огъня, покрийте и охладете 10 минути, след това отстранете лука, чесъна и градинския чай и изхвърлете.

  • 6

    В отделна средна тенджера на умерен огън разтопете маслото. Разбъркайте в брашно и разбийте, докато се смеси. Налейте мляко и започнете да разбивате постоянно. Намалете котлона до минимум и бъркайте, докато сосът стане гладък и леко плътен, около 10 минути.

  • 7

    Прецедете соса през цедка в отделна голяма тенджера. Разбъркайте натрошено сирене гауда и гответе на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък и плътен. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  • 8

    Готовите ньоки се заливат със сос и се сервират.

Експертни съвети

  • Когато комбинирате съставките на тестото, разбъркайте с вилица. В противен случай рискувате да замесите тестото, което да го направи жилаво.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта

Гледай видеото: Картофени ньоки прясна паста alla Sorrentina. Италианска кухня. (Ноември 2020).