1 1/2
lbs пилешки бедра или гърди без кости, без кожа, нарязани на 1/2-инчови парчета
1/2
чаена лъжичка пушен червен пипер
1/2
чаша бял лук, нарязан на кубчета
1/2
чаша поблано пипер, на кубчета
1
чаша салса на доматена основа, закупена в магазина или домашно приготвена
1/3
чаша кориандър, нарязан, плюс още за гарнитура
18
брашни тортили, с размер от 5 до 6 инча
Скриване на изображения
1
В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на умерен огън за 3 минути. Добавете нарязаното пиле и подправете с 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка риган. Варете 8 до 10 минути, докато пилето стане малко кафяво.
2
Добавете лука, поблано, царевица, чесън и халапеньо към пилето и гответе още 3 минути. Добавете салсата, разбъркайте добре, за да се смеси и гответе на тих огън 20 минути или докато салсата намалее и стане гъста. Вкус за сол, докато се готви. Свалете от огъня и оставете да се охлади за 20 минути.
3
В блендера смесете авокадото, заквасената сметана, кориандъра, зеления лук, 1/4 чаша вода и 1 чаена лъжичка сол. Смесете на високо до гладка смес. Овкусете за сол и оставете настрана.
4
В голям тиган с незалепващо покритие добавете 1/4 чаша масло от рапица и загрейте за 5 минути на средна температура. Напълнете брашнените тортили с около 3 супени лъжици пилешко месо и навийте като пура възможно най-плътно, но без да изстисквате. Поставете ги с шев надолу в горещо масло. Ако имате нужда, можете да ги закрепите с клечка за зъби. Гответе няколко минути, като завъртате при необходимост, докато в повечето петна светло златисто кафяви. Прехвърлете в чиния, застлана с хартиени кърпи. Ще трябва да ги приготвите на две партиди, като използвате останалата 1/4 чаша масло от рапица.
5
Сервирайте със сос от авокадо и гарнирайте с кубчета домати и кориандър.
Експертни съвети
- Един от ключовете за приготвянето на добра флаута са меки тортили и пълнеж, в който няма много бульон. Можете да омекотите тортилите, като леко ги затоплите в микровълновата, преди да ги напълните и разточите.
Няма налична информация за храненето за тази рецепта
Повече за този рецепт
- Пълнени с пиле, настъргано говеждо или сирене, flautas (испанската дума за „флейта“) са забавна и традиционна мексиканска antojito. Като деца, моите братя и аз бихме харесали, когато мама приготвя пилешки флейти. Те не само вкусиха вкусно, но беше и забавно да се преструваме, че свирим на флейта, докато се наслаждавахме на вечерята.
