+
Необичайни рецепти

Костарикански Casado

Костарикански Casado

Сол и черен пипер, на вкус

растително масло, за пържене

2

зрели живовляци, обелени и нарязани на филийки

1

малка глава маруля (айсберг)

винегрет, за обличане на салатата

3

чаши бял ориз, варен

3

чаши черен боб, варени

4

яйца, пържени или твърдо сварени

1

чаша queso фреска, нарязана

Скриване на изображения

  • 1

    Започнете, като подправите свинските пържоли със солта, черния пипер и чесъна. В голям тиган загрейте две супени лъжици растително масло на умерен огън и гответе свинското месо по желание от всяка страна. След това „деглазирайте“ същия тиган (създайте сос от капките), като добавите 1/2 чаша телешки бульон и оставете да заври. Оставете да намалите до 1/3 чаша и оставете настрана.

  • 2

    В отделен тиган запържете филийките живовляк в малко олио до златисто-кафяво.

  • 3

    Междувременно пригответе салатата, като комбинирате настърганите моркови и доматите. Подправете със сол, черен пипер и винегрет; заделени.

  • 4

    За да сглобите, покрийте четири големи чинии с бананови листа и поставете подготвените порции едно до друго: една свински котлет с малко салса за всяко ястие, с порция пържени живовляци отстрани, последвани от салата, ориз, боб, едно пържено или твърдо сварено яйце и няколко филийки кесо фреска. Уверете се, че сте приготвили и много тортили.

  • 5

    Сервирайте веднага с добра чаша коста риканско кафе или ледено студени червези в горещ ден.

Експертни съвети

  • Casado обикновено се сервира с черен боб, но може да се използва и червен или пинто боб.
  • Белият ориз може да се замени с кафяв, ако предпочитате.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта

Повече за този рецепт

  • Това е едно от най-оригиналните и рико ястия, които познавам - тайната се крие в неговата простота. Това класическо костариканско ястие винаги ще ви остави невероятно доволни от разнообразието си от вкусни домашно приготвени сабори. Можете дори да го наречете комфортна храна с нейните обилни порции. Според местната легенда това ястие обикновено се яде от младоженци. Идеята беше, че нова двойка все още няма да познае вкусовете на другите в храната, така че различни гизота и салати ще бъдат представени заедно на едно ястие, за да открият любимите сабори на всеки човек. По тази причина съществуват много вариации на касадото, но основните съставки са ориз и боб; те не се разбъркват заедно, а се приготвят и сервират отделно. Фрижолите просто се приготвят и сервират цели, макар че понякога се пасират. Използваният ориз е винаги бял и фино зърнен. След това се добавя месо, говеждо, пилешко, свинско или риба. Понякога месото е придружено от кармелизиран лук или със салса, но не е задължително. Тортилите също присъстват винаги, големи или малки, заедно със стенописите и яйцата. Една проста салата е последният щрих за това ястие, или с маруля айсберг или зелева салата. Между различните опции, които могат да се добавят към това ястие, има популярна яхния от Коста Рика, наречена пикадило, приготвена от картофи, чайота (крушови тикви) и зелено боб, приготвен в малко доматен сос. Остатъците от предния ден също работят добре. Някои дори добавят няколко филийки авокадо за допълнителен вкус или някои мариновани зеленчуци за остър допир. В „газирани напитки“ или костариканските ресторанти казадото се сервира в квадратна метална чиния - не над нормална чиния - и покрита с бананови листа за селски, домашен привкус, който прави това ястие удоволствие за ядене. В собствения си дом опитайте да сервирате в дървени съдове, за да уловите тази красива презентация.


Гледай видеото: Севиче из севичерии Latinos (Януари 2021).