Традиционни рецепти

Мексикански Менудо

Мексикански Менудо

3

lbs постно телешко шкембе, нарязано на парчета

1

консерва (14,5 унции) варена царевица от мама или какауазинтле

15

Сушени червени чушки в Ню Мексико

Скриване на изображения

  • 1

    В голяма тенджера (2 галона) поставете водата на средно-слаб огън. Добавете телешкото шкембе, лука, 4 скилидки чесън и дафиновия лист и гответе 2 часа. Уверете се, че телешкото шкембе е нежно и не е препечено.

  • 2

    За приготвяне на соса: Отстранете стъблата от лют червен пипер и накиснете в гореща вода за 12-24 часа, докато омекнат. *

  • 3

    Смесете лют червен пипер, 6 скилидки чесън, кимион и риган с чаша течност, в която са били накиснати чилитата. Щам. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

  • 4

    Добавете домашния сос или царевицата и чили соса и оставете да ври 10 минути, за да включи чили соса с останалите съставки.

  • 5

    Сервирайте в ястие за супа с лук, риган и пресен лимонов сок на вкус.

  • 6

    * За да ускорите процеса, оставете лютивите да заврят бързо в продължение на 10 минути, извадете от котлона, покрийте и оставете да си починат един час или докато вече не са прекалено горещи за смесване.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
139.6
% Дневна стойност
Общо мазнини
4.6g
7%
Наситените мазнини
1,5гр
8%
Холестерол
138,3 mg
46%
Натрий
444,2 mg
18%
Калий
187,5 mg
5%
Общ брой на въглехидратите
9,0 грама
3%
Диетични фибри
1,5гр
6%
Захари
2,4g
Протеин
15,0г
Витамин Ц
62.50%
62%
Калций
10.80%
11%
Желязо
7.20%
7%

Борси:

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.

Повече за този рецепт

  • Партито не е пълноценно без купа с това пикантно телешко шкембе и царевична супа. Произведено с основа от сушени червени чушки в Северно Мексико или в бистър бульон, известен като menudo blanco в щатите Сонора и Синалоа, това ястие обединява семейства. Този уютен деликатес се сервира традиционно на почти всеки мексикански празник, включително сватби, куинсерански партита, кръщенета и дори Нова година. Ако не видите това ястие в менюто на рецепцията, тогава ще го намерите като основно ястие в торнабода или сбирка след прием. Купа с горещо мено сигурно задоволява и се смята, че е ободряващо след вечерна вечер.

Гледай видеото: Менудо-мексиканска шкембе чорба-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Ноември 2020).