Традиционни рецепти

Венецуелски Tequeños

Венецуелски Tequeños

1

килограм полутвърдо кесо бланко (бяло сирене)

2

чаши брашно за всички цели

4-5 супени лъжици студена вода

Скриване на изображения

  • 1

    Пригответе сирене, като нарежете на ленти приблизително 3/4 инча с дължина 2 3/4 инча.

  • 2

    Поставете брашно върху голяма плоска повърхност; оформете в кръг с дупка в центъра. Комбинирайте яйце и масло в дупка. Смесете сол, захар и студена вода заедно в малка купа. Добавете сместа бавно към брашното, като комбинирате всичко с ръце. Продължавайте да бъркате и месете, докато тестото вече не е лепкаво. Когато сте готови, оформете топка и я оставете да почива 1/2 час при стайна температура.

  • 3

    Разпръснете брашно върху чиста, равна повърхност. След като изтече 1/2 час, поставете топче тесто на повърхността и навийте на квадрат с дебелина приблизително 1/8 инча. С помощта на остър нож изрежете сплесканото тесто на дълги еднородни ивици, докато има по една лента за всяко парче сирене.

  • 4

    Поставете парче Queso Blanco в единия край на първата лента и го навийте, докато се покрие напълно с тесто. Уверете се, че сте притиснали всички отворени ръбове, за да запечатате сиренето в тестото напълно, за да не изтече навън, когато е пържено. Повторете това с останалите парченца сирене.

  • 5

    Загрейте олиото в тиган на силен пламък. След като маслото е горещо, намалете пламъка до средно ниво. Внимателно запържете tequeños до златисто кафяво и хрупкаво.

  • 6

    Докато отстранявате tequeños от маслото, поставяйте върху парчета хартиени кърпи, за да поеме излишното масло.

Експертни съвети

  • Ако желаете да не изпържите tequeños, ги поставете във фурна, загрята до 350 ° F; печете, докато станат златистокафяви.
  • За неустоима вариация на тази класика добавете ленти от паста гуава към сиренето.
  • Tequeños могат да бъдат приготвени предварително. Просто увийте добре навитите пръчки сирене и тесто. Дръжте ги във фризер. Ще бъде готов за пържене, когато можете.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта

Повече за този рецепт

  • Тъй като съм венецуелец, съм много щастлив и горд, че мога да споделя тази най-типична и традиционна рецепта за мезе с вас. Нарича се „tequeño“ и винаги е почетен гост при всеки специален повод. Всъщност той е станал доста популярен и в други страни по света. Tequeños са малки пръчици сирене, оваляни в меко тесто и пържени до хрупкаво и вкусно съвършенство. Те са фантастично лесни и бързи за приготвяне. Класическата рецепта на tequeño се променя с течение на времето, като към сиренето се добавят други разнообразни съставки. Един от най-обичаните сортове е текейойо маракучо, което включва гуава и сладък живовляк. Текеносите винаги са основен продукт у дома. Семейството ми ги обича. Защо не се присъедините към забавлението и да ги изпробвате сами? Няма да съжалявате.

Гледай видеото: How to make tequeños Venezuelan cheese sticks (Ноември 2020).