Традиционни рецепти

Турция с клен с бърбън

Турция с клен с бърбън

Излезте през този празничен сезон с една незабравима птица, овкусена в разтвор от клен, бърбън и портокал, намазана с глазура от клен и бърбън, след това изпечена до златистокафяво съвършенство. Една хапка и вашите празници никога няма да бъдат същите.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 23 септември 2019 г.

Саламура

6

(2-инчови) ленти портокалова кора

Турция

1

цяла пуйка, без предварителна обработка (12 до 14 lb), размразена, ако е замразена, отстранени врат и вътрешности

2

моркови, нарязани на 2-инчови парчета

1

лук, нарязан на 8 клина

1

портокал, нарязан на 8 клина

2

супени лъжици разтопено масло

Глазура

1/2

чаша пресен портокалов сок

1

супена лъжица дижонска горчица

Скриване на изображения

  • 1

    За саламура в тенджера от 2 литра загрейте 3 чаши вода, 3/4 чаша сол, 3/4 чаша кленов сироп, 3/4 чаша бърбън, портокаловата кора, мащерката и дафиновите листа, за да къкри на умерен огън. Гответе и разбърквайте, докато солта се разтвори, около 6 минути. Изсипете в голяма чиста кофа или саксия (некорозивно) и оставете да се охлади до стайна температура, около 20 минути. Добавете останалите 13 чаши студена вода.

  • 2

    Добавете пуйка към саламура. Ако саламурата не покрива пуйка, добавете още вода. Покрийте и оставете в хладилник 8 до 12 часа, като завъртите веднъж.

  • 3

    Загрейте фурната до 325 ° F. Извадете птицата от саламурата и изплакнете отвътре и отвън със студена вода. Изхвърлете саламурата.

  • 4

    Поставете птицата с гърдите нагоре върху решетка за печене във вътрешността на голям лист за печене или тава за печене и подсушете с хартиени кърпи.

  • 5

    Поставете моркови, лук и портокал в кухината на пуйката. Сложете крила отдолу на птицата и намажете обилно кожата с разтопено масло.

  • 6

    Печена пуйка 3 часа до 3 часа 45 минути.

  • 7

    Междувременно направете глазура, като комбинирате портокалов сок, 1/2 чаша кленов сироп, горчицата и 1/2 чаена лъжичка сол в тенджера от 1 четвърт на умерен огън, разбивайки с бъркалка. Загрейте до къкри; гответе 10 до 13 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и намали с около една трета. Отстранете от огъня; разбъркайте бърбън. Заделени.

  • 8

    През последните 30 минути печене, почистете пуешкото с половината глазура; печете около 15 минути. Четка пуйка с останала глазура; печете около 15 минути по-дълго или докато кожата стане дълбоко от махагон, термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, отчита 165 ° F, а бутоните се движат лесно при повдигане или усукване. Оставете пуйката да си почине, свободно покрита с фолио, 15 минути преди дърворезба.

Експертни съвети

  • Истинският кленов сироп е единственият начин да изберете тази рецепта. За най-голям вкус потърсете сироп с тъмно кехлибарен цвят.
  • Ако пуйката ви е замразена, важно е да запомните, че трябва да отделите достатъчно време за размразяване, тъй като пуйката трябва да бъде напълно размразена, преди да се овкуси. За да размразите този размер на цяла пуйка, поставете пуйката (в оригиналната си обвивка) в тиган в хладилник 2 до 3 дни.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
330
Калории от мазнини
100
% Дневна стойност
Общо мазнини
11g
16%
Наситените мазнини
3 1 / 2g
17%
Транс мазнини
Холестерол
190mg
64%
Натрий
1140mg
48%
Калий
490mg
14%
Общ брой на въглехидратите
10g
3%
Диетични фибри
0%
Захари
9g
Протеин
48г
Витамин А
2%
2%
Витамин Ц
4%
4%
Калций
4%
4%
Желязо
10%
10%
Борси:

0 Нишесте; 0 Плодове; 1/2 Други въглехидрати; 0 обезмаслено мляко; 0 Мляко с ниско съдържание на мазнини; 0 Мляко; 0 Зеленчук; 7 Много постно месо; 0 постно месо; 0 Месо с високо съдържание на мазнини; 1 1/2 мазнини;

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.

Повече за този рецепт

  • Нищо не съсипва вечерята за Деня на благодарността като суха пуйка. Но опитайте саламура от пуйка с вкус на клен и вашата птица гарантирано е влажна и пълна с вкус. Въпреки че може да изглежда като допълнителна стъпка, саламурата е от решаващо значение за създаването на екстра нежна пуйка. Процесът на осоляване не само придава аромат, но също така помага да се поддържа птицата влажна и сочна. Важно е да позволите на птичия саламура за дълго време наистина да се възползва от предимствата. Приготвянето на предната вечер и оставянето на размразената пуешка саламура през нощта гарантира, че саламурата има достатъчно време, за да извърши магията си. И докато един клен-бурбон пуешки саламура сам би създал вкусна птица, завършвайки я с глазура от клен, портокал и горчица наистина я поставя на върха. Просто се уверете, че използвате истински кленов сироп, за да осигурите най-добрия вкус. Търсите още идеи как да изравните вечерята си за Деня на благодарността? Вижте тези невероятни рецепти за пуешки рецепти за най-доброто празнично ястие.

Гледай видеото: Зимний Сад Теперь И У Нас. Турция На Проводе (Ноември 2020).