Най-новите рецепти

Перуански Arroz con Pollo: Пиле и ориз

Перуански Arroz con Pollo: Пиле и ориз

1 1/2

чаша листа от кориандър

4

пилешки бутчета и бедра без кожа

1

чаша ситно нарязан лук

1

супена лъжица смлян чесън

1/2

чаша паста от жълт пипер, (ají amarillo)

1

супена лъжица растително масло

1/4

чаша сладък грах (petit pois)

1/2

червен пипер, нарязан на тънки ивици

Салса Criolla (съставки, изброени по-долу) *

Скриване на изображения

  • 1

    Смесете, в блендер кориандър със спанак и вода, за да направите хомогенна паста. Заделени.

  • 2

    Изсушете пилето с хартиена кърпа и подправете със сол и черен пипер. Поставете масло в тенджера на умерен огън и запържете пилето, докато пилето стане златисто кафяво от двете страни, около 7 минути. Извадете от тенджерата и поставете в чиния.

  • 3

    В същия съд се запържват лук, чесън и паста от жълт пипер и се разбъркват в продължение на 5 минути. Поставете смесените кориандър и спанак и запържете за 3 минути. Добавете бира, пилешки бульон и пиле в тенджера.

  • 4

    Оставете да заври, покрийте и намалете котлона. Варете 20 минути. Ако е необходимо, подправете с още сол и черен пипер.

  • 5

    В друга тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете ориз и разбъркайте добре. Добавете petit pois (сладък грах), моркови, черен пипер, царевица и 3 1/2 чаши от бульона, който сте използвали за приготвяне на пилето. Оставете да заври, покрийте, намалете котлона до възможно най-ниската степен и гответе 20 до 25 минути. Разбъркайте с вилица и отново покрийте.

  • 6

    Когато оризът е готов, сервирайте в четири чинии; поставете пилешки бут върху него и отстрани салса криола. По желание можете да добавите и част от сока, в който се е готвило пилето.

  • 7

    За да направите салса криола: Нарежете 1/2 червен лук по дължина на много тънки филийки, измийте старателно и отцедете. Смесете с 1/2 домат (нарязан на много тънки ивици), листа от кориандър, сол, черен пипер, лимонов сок от един лимон и една супена лъжица зехтин. Ако желаете, можете да добавите ивици пипер.

Експертни съвети

  • Много перуанци сервират този ориз със салса хуанкайна (пикантен сос от сирене), в допълнение към традиционната салса криола.
  • Вместо пиле, можете да използвате патица, заек, миди, миди или соево месо, ако искате да го направите напълно вегетарианско.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
847.3
% Дневна стойност
Общо мазнини
32.4g
50%
Наситените мазнини
5.1g
25%
Холестерол
126.0mg
42%
Натрий
930,5 mg
39%
Калий
942,4 mg
27%
Общ брой на въглехидратите
96.2g
32%
Диетични фибри
4.8g
19%
Захари
6.1g
Протеин
37,2г
Витамин Ц
95.70%
96%
Калций
8.60%
9%
Желязо
17.70%
18%

Борси:

* Процентът дневни стойности се основава на 2000 калории диета.

Повече за този рецепт

  • Това ястие е един от любимите основни продукти на перуанската кухня, независимо дали се приготвя с патица - която е традиционна в северната част на Перу - или с пиле. Вкусно е и има много вариации. Може да се направи със зърнен ориз или подобен на ризото и въпреки че е зелен и има много кориандър, има фин вкус. Ако желаете, можете да добавите и други зеленчуци.

Гледай видеото: Discada Cooking Disc. Chicken and Rice. Arroz con Pollo (Декември 2020).